淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗p>

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不(bù)到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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