面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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