年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢？在蒸年(nián)糕时发现年糕还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)熟(shú)，可以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一会的。关(guān)于年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢以及(jí)年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视(shì)频，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办窍门(mén)，蒸年(nián)糕(gāo)蒸不熟怎么办(bàn)，年(nián)糕没蒸熟怎么(me)办等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

年糕是大米做(zuò)的吗(ma)

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕(gāo)是(shì)用大米或糯米做(zuò)的。年糕多用(yòng)糯米磨(mó)粉(fěn)制成，而糯米(mǐ)是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷(gǔ)物(wù)，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方(fāng)法是(shì)，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗(lì)子等(děng)贴(tiē)在粉团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇具中(zhōng)原(yuán)特色。

　　用大米(mǐ)制作年糕(gāo)的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷(gǔ)米为原料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的独特(tè)工艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在(zài)蒸年糕时发现年(nián)糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕(gāo)放进(jìn)去(qù)再(zài)蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好(hǎo)，只需要把(bǎ)一根(gēn)筷子戳进去再拿(ná)出来，如(rú)果发(fā)现(xiàn)筷子(zi)表面是干(gàn)燥(zào)的，说明年(nián)糕(gāo)就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一(yī)点年糕，并且(qiě)很黏，就(jiù)是还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)熟。

　　年(nián)糕(gāo)有红、黄、白三色，象征(zhēng)金(jīn)银，年(nián)糕又称(chēng)年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意(yì)着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓(yù)意稍(shāo)云深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高(gāo)时时利(lì)，虔(qián)诚(chéng)默祝望(wàng)财临。

　　据说年(nián)糕是从(cóng)春(chūn)秋(qiū)战国时(shí)期吴国都城（现江苏(sū)省苏州市(shì)）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民(mín)间有年糕年糕年年(nián)高，今年更比去(qù)年(nián)好的(de)民谚。

　　人们还用年(nián)糕印板压(yā)成(chéng)五福、六宝、金钱、如意等等形状外(wài)观(guān)，象征吉(jí)祥如意(yì)、大吉大利；有的则做成(chéng)玉兔、白鹅(é)等小动(dòng)物，构成真正意义上的内容(róng)与形(xíng)式的(de)完美结合。

　　有经验的年(nián)糕(gāo)师傅说，要想(xiǎng)做(zuò)出好(hǎo)的(de)年(nián)糕，最重要(yào)的(de)是注意水和油(yóu)的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大(dà)多是掺杂了别的米粉(fěn)，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和(hé)原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单，年糕可(kě)以做成很多种口味，但都是在(zài)最基本的(de)原味(wèi)年糕上加入个(gè)人喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办？切片。

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　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将(jiāng)糯米粉和粘米粉同时(shí)倒进一个(gè)宽敞的(de)容器，用刮刀或者筷子混合均匀。

　　2.准备(bèi)一碗温水，用量大约为(wèi)粉重量的70%左右，将混合(hé)粉揉成面(miàn)团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团分成大小均匀的几(jǐ)块，具(jù)体(tǐ)多大根据自(zì)己(jǐ)喜好。

　　4.把小面团搓成喜欢的(de)样子，可以是条状也可以是馒(mán)头状(zhuàng)，上锅蒸，水开后(hòu)蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅(guō)就可以吃了(le)，如果喜欢(huān)吃甜口(kǒu)的，可以蘸蜂蜜(mì)或白(bái)糖(táng)。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的(de)用量不用(yòng)那(nà)么机械，加水的时候慢慢(màn)加，水多了就(jiù)加点(diǎn)点粉，面干了就加一点点水(shuǐ)，和成(chéng)面团不开裂能成型就可以(yǐ)了(le)。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米(mǐ)粉的(de)量少些(xiē)，因此不会(huì)特别糯，更多的(de)是米香味，如果(guǒ)喜(xǐ)欢(廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思huān)吃糯一些的，可(kě)以(yǐ)调整两种粉的(de)比例。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以想(xiǎng)吃的时(shí)候根据个人食量做点，每次都(dōu)吃现(xiàn)做的，味道更好。

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