灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(镇关西是谁，镇关西是谁打死的lì)即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净(jìng)切成(chéng)小块分(fēn)别(bié)放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有较(jiào)重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白(bái)但并(bìng镇关西是谁，镇关西是谁打死的)没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这(z镇关西是谁，镇关西是谁打死的hè)种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续吃。

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