鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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