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你是谁为了谁原唱是谁你是谁为了谁是什么歌名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、你是谁为了谁原唱是谁你是谁为了谁是什么歌名磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì你是谁为了谁原唱是谁你是谁为了谁是什么歌名)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。