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干银耳能够直(zhí)接煮吗

　　干银耳是能够直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮对(duì)身(shēn)体(tǐ)并没有损害(hài)，但一般(bān)主张银耳(ěr)、木耳等菌类(lèi)食物，先用温水或白开水浸(jìn)泡一小时左(zuǒ)右，再(zài)进行烹(pēng)煮。

　　由(yóu)于浸泡(pào)后的(de)银耳(ěr)会吸收水分，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的时刻较短。假如直接拿去煮(zhǔ)，由(yóu)于干银耳的水分含量少，煮(zhǔ)的时刻就会相应延伸，加热的进程也会对银耳中的养分物(wù)质(zhì)发生损坏(huài)，形成养分丢失。但不会发生有害物质(zhì)，不会(huì)影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　银(yín)耳中含有多糖、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质(zhì)，以及丰厚维(wéi)生(shēng)素和矿物(wù)质，如硫、磷(lín)、镁(měi)、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间银耳中的多糖(táng)是一(yī)种植物化合物，能(néng)够与身体里(lǐ)不(bù)利于(yú)健(jiàn)康的自由基中和，然(rán)后起(qǐ)到必(bì)定的保健效果(guǒ)。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一(yī)般动(dòng)物(wù)性(xìng)蛋白质更简单被身体吸收(shōu)。日(rì)常日子能够将银耳和莲子、红枣(zǎo)、燕窝等(děng)食材一同烹煮，不只(zhǐ)丰厚口(kǒu)感，还能(néng)添加(jiā)更多养(yǎng)分物(wù)质的摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡(pào)多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡(pào)发时刻(kè)为3-4个小时；若(ruò)用(yòng)热水泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底部去掉，底部不行食用，最终再用清水清洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张用(yòng)冷水(shuǐ)泡，由于用热(rè)水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只不易充沛泡开，口(kǒu)感还会绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成(chéng)分都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制(zhì)银耳(ěr)保留(liú)了银耳中的绝大多数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马(mǎ)上会采纳烘干脱水，既隔绝了(le)细(xì)菌，又保留了多糖、维生素、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不含(hán)卟啉类光感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程(chéng)中(zhōng)，即便原先(xiān)有少(shǎo)数毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的效果下也会降解不少。

　　从食物的安(ān)全性来看，干银(yín)耳能够(gòu)长时刻放在枯燥通(tōng)风的(de)当地保存，相(xiāng)对于鲜银耳来说是安全(quán)性是比较高的(de)。

　　银(yín)耳绝大多数品(pǐn)种(zhǒng)都生于各种树(shù)木的(de)原木(mù)上。

　　但银耳菌(没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处jūn)丝(sī)几乎没有分解(jiě)纤维素的才能，因而在其完结日子史的进程有(yǒu)必要(yào)依(yī)靠另一种真(zhēn)菌(jūn)的帮(bāng)忙(máng)即香灰(huī)菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌(jūn)丝(sī)，它能(néng)把银耳(ěr)菌(jūn)丝无法使用的(de)纤维素、木质(zhì)素、淀粉等(děng)分解为银耳(ěr)菌丝能够吸收的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银耳孢子(zi)在相对湿度(dù) 70%-80%的条(tiáo)件下(xià)可萌(méng)发成菌(jūn)丝，菌(jūn)丝不断成长、分解发生(shēng)子实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的条件(jiàn)下敏捷发(fā)育(yù)，若相对湿(shī)度超90%，则不易萌发成菌(jūn)丝，而以没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处芽(yá)殖(zhí)方式(shì)呈现，并且萌发(fā)成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体分(fēn)解不(bù)良或(huò)胶(jiāo)化成团成堆。

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