咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(z哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭hī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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