鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

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　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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