酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思)有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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