鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼ne-height: 24px;'>世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼法是可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼)有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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