近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī龙有几个爪 龙有两个根吗)博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。龙有几个爪 龙有两个根吗“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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