为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌(jī)酐、雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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