银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取(现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激(jī)或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是(shì)白(bái)色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的(de)话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际(jì)可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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