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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了，柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化合(hé)物(wù)长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程(chéng)度才(cái)能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后(hòu)，一(yī)会儿就没(méi)有了的(de)话，食用(yòng)的(de)时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建(jiàn)议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置(zhì)的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含有大量(liàng)的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有抑制(zhì)细(xì)菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上(shàng)冷(lěng)冻(dòng)室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿(shì)饼

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