淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)呢(ne)，勾(gōu)芡用(yòng)什么淀粉不(bù)会(huì)变稀(xī)，淀(diàn)粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的东西家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好