柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是死面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能够(gòu)给菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留(liú)意(yì)的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具有(yǒu)满足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但(dàn)一般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至fe2o3是什么化学元素九(jiǔ)老fe2o3是什么化学元素(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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