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海(hǎi)蜇(zhē)皮是不(bù)是(shì)水(shuǐ)母

　　是的，海蜇皮是水母的(de)。

　　海蜇皮是海(hǎi)蜇(zhē)的制成品。海(hǎi)蜇是一种大型(xíng)食(shí)用(yòng)水母，早在一(yī)千六百多年前的晋代就(jiù)已(yǐ)经开始食用。

　　我国从辽东半岛直至广东(dōng)沿海均(jūn)有分(fēn)布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

　　而水(shuǐ)母的这层(céng)皮，就(jiù)是我(wǒ)们常吃的(de)海蜇皮了。并非是所有水母都可以吃，在我国的(de)东南沿海，水母就被(bèi)称(chēng)为“海蜇”。

新鲜海(hǎi)蜇皮存放方法视频

　　1、盐水明矾保存：把海(hǎi)蜇放在(zài)盐(yán)和明矾(fán)化开的水中(zhōng)浸泡，泡好后(hòu)装入到可以密封的坛子中，可保存半年左右时间。

　　2、直接用盐(yán)保(bǎo)存：海蜇皮(pí)不能沾上淡水和(hé)其他污染(rǎn)物，直接放在盐中来回滚(gǔn)动，让它(tā)的表面被盐包起来，把沾好(hǎo)盐的海蜇头放在可(kě)以密封(fēng)的(de)罐(guàn)子中，放在阴凉处，可(kě)保存半(bàn)年到一年左右。

　　3、在选购(gòu)海蜇皮时(shí)注意看外观色泽(zé)，优选(xuǎn)呈白色或(huò)黄(huáng)色的(de)，避免(miǎn)选择有红衣、红斑、泥沙的(de)次货还(hái)要闻一下是否(fǒu)带腥臭味(wèi)，用手揉一下皮质，选(xuǎn)择(zé)质地坚(jiān)韧的。

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　　　　海(hǎi)蜇(zhē)作为一(yī)种食物在我(wǒ)们国家的历史非常悠久(jiǔ)，现在(zài)，海蜇已经成为了一(yī)种很常见的食物。

　　而对于海蜇的保(bǎo)存有一些小的技巧，下面就来介绍有(yǒu)关海蜇保存的(de)一些(xiē) 方法 ，希望(wàng)能对(duì)朋友们(men)有(yǒu)所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方(fāng)法一：用盐(yán)水(shuǐ)、明(míng)矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克(kè)盐、5克明矾(fán)的比例，将盐及(jí)明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再(zài)把海蜇故(gù)人(rén)，浸好密封，可保(bǎo)存很长时间。

　　 　　方法二：从(cóng)市场(chǎng)上(shàng)买来的海蛰，不(bù)要让它沾上淡水或污(wū)物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在(zài)干净小口的坛子(zi)或罐子里(lǐ)，上面一层要多放些盐，密封好即(jí)可(kě)。

　　 　　海蜇毒性原理(lǐ)

　　 　　毒性(xìng)症状(zhuàng)

　　 　　人体皮(pí)肤薄嫩(nèn)处最(zuì)易(yì)蜇(zhē)伤(shāng)，一般可在数分钟出现触电样刺痛(tòng)感(gǎn)，数小时(shí)后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后(hòu)伤区逐渐出现(xiàn)线状排列(liè)的(de)有红(hóng)斑的血疹，痒而灼痛(tòng)，轻者可在20天左(zuǒ)右(yòu)自(zì)愈。

　　敏感性强的患(huàn)者局部可出现(xiàn)红斑 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑，甚至表皮坏死(sǐ)。

　　患者全身表现可有(yǒu)烦躁(zào)不安、发冷、腹痛(tòng)、腹泻、精(jīng)神不振(zhèn)及胸闷气短。

　　重者多 咳(ké)喘发(fā)作，吐白色或粉红(hóng)色泡沫(mò)痰，并伴有脉数无力、皮肤(fū)青(qīng)紫及血压下(xià)降等过敏性休克征象(xiàng)。

　　若(ruò)抢(qiǎng)救不及(jí)时，这类蜇伤(shāng)病(bìng)人可在短(duǎn)时(shí)间内死亡。

　　 　　预(yù)防蜇伤(shāng)

　　 　　预防海蜇蜇伤最重(zhòng)要之处在于(yú)避(bì)免与(yǔ)海蜇接触，尤其是作业渔民(mín)要做好个(gè)人(rén)防(fáng)护(hù)，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用工具而不直接接触(chù)海蜇须，有(yǒu)特(tè)异敏感(gǎn)体质的人应禁止(zhǐ)下海(hǎi)作业。

　　海滨旅游(yóu)地在(zài)海蜇汛期(qī)应设浮标栏网，并在海边建立醒目(mù)宣传(chuán)警戒标志，并配合防伤害的科(kē)普 教(jiào)育 宣(xuān)传广播，以(yǐ)提高(gāo)游人(rén)自(zì)我防护的知(zhī)识和(hé)能力。

　　下海 游泳 或在海中(zhōng)乘船者若发(fā)现(xiàn)海蜇千万(wàn)不(bù)可碰触，更不(bù)能捕捞，因在海(hǎi)上(shàng)一旦发生意(yì)外，更不易抢救。

　　一(yī)旦被海蜇蜇伤，伤者切不(bù)可(kě)惊慌，只(zhǐ)要及(jí)时到(dào)医(yī)院(yuàn)诊治，一般都能较(jiào)快好(hǎo)转和痊愈。

　　反之，如果(guǒ)被蜇伤者举措失(shī)当或大意麻痹，则易出现溺水、跌(diē)伤或因救治不及时而发(fā)生危险和加重病情。

　　 　　医务(wù)人员提醒：千万(wàn)不要抓捕(bǔ)、触碰海水中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗(xǐ)，因淡(dàn)水(shuǐ)可促使刺(cì)胞释放毒(dú)液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在(zài)皮肤(fū)上的触手或毒液，可用碳酸氢(qīng)钠(小苏打(dǎ))或明(míng)矾清洗伤(shāng)处。

　　若损伤面积大，全身反(fǎn)应严重者，要及时去医(yī)院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇(zhē)的食用方(fāng)法(fǎ)

　　 　　凉拌(bàn)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮放(fàng)凉水中(zhōng)泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜(guā)分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生(shēng)抽，香油，适量(liàng)盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放(fàng)冰箱冷藏后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄(huáng)瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适(shì)量、醋(cù)适量、糖适量(liàng)、麻酱(jiàng)适(shì)量、香菜适量、蒜适(shì)量(liàng)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)超市购买海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄(chāo)过后泡在凉水(shuǐ)里备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇(zhē)丝捞出放在黄(huáng)瓜丝上面，将蒜切成碎末放在(zài)海蜇丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜(cài)切成碎末(mò)，放在(zài)海蜇丝上面，将麻(má)酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面(miàn)，放糖和醋搅匀(yún)即可。

　　 　　海蜇鸡(jī)柳

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮4两(约160克)，鸡(jī)肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)用水浸2天(每(měi)天要换水2至3次)，切丝(sī)，放入热水中烫一烫，取出，沥(lì)干水分(fēn)。

　　 　　(2)鸡肉切(qiè)丝，加入腌(yān)料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂(liè);芫荽洗净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧热(rè)油(yóu)1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅(xùn)速炒拌(bàn)，加入芫(yán)荽、海蜇，兜(dōu)匀上碟。

　　 　　海蜇(zhē)汤冬(dōng)瓜

　　 　　原料：速冻海蜇(zhē) 75克、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇洗干净(jìng)，氽烫后再冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗(xǐ)干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干(gàn)净，氽烫后(hòu)再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲(bāo)滚适量水，下海蜇、冬(dōng)瓜、胡萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片，煲滚后以(yǐ)慢火(huǒ)煲2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦绣(xiù)海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红(hóng)椒5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克(kè)，味精(jīng)2克，鸡(jī)精(jīng)2克，米醋5克(kè)，香油8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗去(qù)泥沙(shā)和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红(hóng)椒(jiāo)丝焯水(shuǐ)备用沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思;鸡(jī)肉煮熟，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆(pén)中，加盐(yán)、味精、鸡精、香油、米醋拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海(hǎi)蜇皮(pí)

　　 　　原料：海蜇皮(pí)、紫皮(pí)洋葱、黑木耳(ěr)、捞汁(zhī)

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮(pí)、紫皮(pí)洋葱切成适量大小，与黑木(mù)耳一(yī)起(qǐ)整齐(qí)摆(bǎi)在汤碗内，加入(rù)捞汁，将菜品(pǐn)完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量(liàng)加入鲜柠檬片、芝(zhī)麻、香菜碎(suì)、泰椒(jiāo)圈来补充口味。

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