螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才(cái)会(huì)出(chū)现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢(三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学huān)的材料也(三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学yě)会(huì)没有问题(tí)的，本身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需要煮。