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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为(wèi)身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如(rú)酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(m发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的ó)浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出产(chǎn)各地(dì)习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　 发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发(fā)热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōn发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的g)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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