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健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。