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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健康地方名(míng)优(yōu)特食(shí)品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营世界(jiè)各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业(yè),白(bái)莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于(yú)营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓(xìng)习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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