干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再(鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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