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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打可以佛教肉莲是什么作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外(wài)的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加(jiā)入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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