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红薯能(néng)够生吃吗(ma)

　　红薯(shǔ)是(shì)能(néng)够生吃的(de)。

　　红(hóng)薯(shǔ)为(wèi)一类较(jiào)常见的食(shí)物，能够(gòu)生吃红薯，但不主张(zhāng)生吃红薯。生吃红薯不会(huì)引起中毒，但(dàn)生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生(shēng)红薯中的淀粉(fěn)很难消化、吸(xī)收(shōu)，有或许由于消(xiāo)化(huà)不良(liáng)而(ér)出现腹胀、打嗝(gé)。将生红薯做(zuò)熟，才可让红薯中的(de)淀粉发生变(biàn)化，相对更(gèng)易消化。

　　一起不主张食用(yòng)过(guò)多(duō)生红薯(shǔ)，是(shì)由(yóu)于生红薯中含有一种气化(huà)酶，会导致食用红(hóng)薯(shǔ)后产(chǎn)气，感觉腹(fù)胀难过(guò)。

红薯(shǔ)怎样挑才(cái)甜(tián)呢

　　1、选品种。

　　红(hóng)薯有(yǒu)四种，分别(bié)是(shì)红(hóng)心红薯、白心红薯、黄心红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红心红薯(shǔ)的滋味甜美，口感比较脆(cuì)爽，含糖量十分高(gāo)，蒸熟(shú)之后(hòu)香气溢散，口(kǒu)感十分嫩(nèn)。

　　白(bái)心红薯淀粉(fěn)含量(liàng)比较(jiào)高，口感上糯而不腻，一(yī)般(bān)用来制造薯(shǔ)粉，有(yǒu)嚼劲(jìn)。

　　黄心(xīn)红(hóng)薯是(shì)最常见的一种，合适(shì)蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各种办(bàn)法，口感也是(shì)十分的清甜(tián)爽滑。

　　紫(zǐ)心(xīn)红(hóng)薯(shǔ)口感(gǎn)上不是特别好(hǎo)，可(kě)是养分价值比(bǐ)较高。

　　几种红薯的口(kǒu)感不同也比较大，在购买的时分依据自己的需(xū)求来挑选就好了。

　　2、看(kàn)红(hóng)薯的(de)外观。

　　首要咱(zán)们(men)最(zuì)直观能看到的便是红薯(shǔ)的外观了，在购买红薯的时(shí)分(fēn)，咱们能够(gòu)先看下(xià)红薯(shǔ)的外观，挑(tiāo)选外(wài)形丰满(mǎn)、外表润滑地(dì)进行购买，假如红薯外表皮是高低(dī)不(bù)平(píng)或许(xǔ)有黑点、发霉(méi)或许是有(yǒu)缺口(kǒu)的就(jiù)别(bié)买了，这种有或许是寄存时(shí)刻过久，或许会有蜕变的问题，假如是外表特别粗(cū)糙，或许也是寄存过久，水分有些丢(diū)失掉了(le)，还有(yǒu)便(biàn)是发芽的必(bì)定不(bù)要购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯(shǔ)的时分(fēn)，咱们(men)尽量(liàng)去挑选(xuǎn)两头尖，中心粗形状的(de)红(hóng)薯，这种(zhǒng)红薯的口感是(shì)比较好的(de)，由于这种红薯在(zài)成长的过(guò)程中养分吸收得比较(jiào)均匀(yún)，养分价值更好，圆润的(de)红(hóng)薯看(kàn)起来比较美观，可是(shì)相比较(jiào)来说，两(liǎng)头尖、中(zhōng)心(xīn)粗的红薯(shǔ)口感上会更好一些。

　　4、捏一捏(niē)红(hóng)薯。

　　在把看好的红薯放进购物袋的(de)时分，能够(gòu)随手捏一下(xià)红薯的头尾(wěi)处，挑选捏起来(lái)比(bǐ)较紧实(shí)的，假如是捏起来比较(jiào)软的(de)话，有或许是水分丢(diū)失导(dǎo)致(zhì)的(de)，就没有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏起来紧实水(shuǐ)分也(yě)比较足的(de)。