近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制)火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不(bù)开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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