近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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