灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(ch谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别éng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷(lěng)冻能够(gòu)保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(m谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ěi)隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表(biǎo)皮(pí)是不谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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