家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在于传(chuán)热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问(wèn)题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原材(cái)料特性和铸造(zào)说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思过(guò)程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不(bù)容易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直(zhí)接传(chuán)递给(gěi)食(shí)材，突(tū)出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的(de)本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得(dé)到一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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