为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较(jiào)低孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重