干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎(zěn)样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸味(wèi)的方(fāng)法，腊(là)肉怎么吃前怎(zěn)么(me)处(chù)理方(fāng)法(fǎ)等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟'color: #ff0000; line-height: 24px;'>15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟)腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟