金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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