淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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