面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(s滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址hì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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