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　　公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病丬这个偏旁读什么小说，丬这个偏旁读什么字体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是丬这个偏旁读什么小说，丬这个偏旁读什么字其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。