水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑)么菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜(cài)名等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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