一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuōxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的)上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的ng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即(jí)可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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