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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(nén孙悟空真实存在过吗g)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋孙悟空真实存在过吗含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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