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35c到底有多大，35c是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生(shēng)物的(d35c到底有多大，35c是多少e)生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū35c到底有多大，35c是多少)水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。