面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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