新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含(hán)有部分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天(tiān已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器(qì)内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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