一般情况下，浆水可(kě)以直(zhí)接喝。

　　浆(jiāng)水是一道历史悠久的传(chuán)统名菜，以芥菜、包菜、芹(qín)菜(cài)、曲曲(qū)菜(cài)、萝(luó)卜(bo)缨、黄豆芽(yá)等为原(yuán)料，在沸水里(lǐ)烫过后，

　　拌以少量面粉，加温水、酵母发酵而(ér)成。浆(jiāng)水本身就(jiù)是用开水或(huò)者热面汤做成，

　　可以直接喝，不仅不会影响人的身体健康，还具有(yǒu)消暑解渴的功效。如果在(zài)喝(hē)时加(jiā)以少许白糖，味道更为酸甜可口(kǒu)。

浆水(shuǐ)是热(rè)性还(hái)是凉性的

　　1、浆水(shuǐ)不(bù)是热性也(yě)不是凉性(xìng)，浆水属于寒性，浆水是一(yī)种(zhǒng)将栗米通过加工经过发酵后形成的白(bái)色浆(jiāng)液，具(jù)有一定的药用(yòng)价值。

　　浆水味甘、酸(suān)，性凉，无毒，主(zhǔ)要具有(yǒu)调中和胃、止(zhǐ)呕吐、止(zhǐ)渴、消宿食、利小便、调理(lǐ)脏(zàng)腑、治霍乱痢疾的功效。

　　2、浆水性凉善走(zǒu)，有助于调中(zhōng)开胃，促进(jìn)消(xiāo)化。

　　除了药(yào)用，浆水还(hái)可用来做面食(shí)，对(duì)于(yú)消暑解渴有一定的帮助(zhù)，浆水(shuǐ)一般可以通过冲水、煮(zhǔ)粥或者(zhě)煎汤等方式食(shí)用。

　　3、由于浆水属于寒性，因此，妊娠期的妇女不建(jiàn)议服用，否则可能会对胎(tāi)儿发(fā)育不(bù)利(lì)。

　　还(hái)有体质偏寒者(zhě)、脾胃虚寒者都不建议(yì)服用浆水，因为(wèi)服用后可能会加(jiā)重其寒性体(tǐ)质。

　　同时在服用期间，要注意饮食(shí)，避免(miǎn)吃辛辣、刺激、生(shēng)冷、油腻的(de)食物(wù)，以免(miǎn)影响(xiǎng)药效(xiào)的(de)发挥。

浆(jiāng)水经常吃对身体好(hǎo)不好？

　　作为一(yī)名安康人(rén)，浆水菜可以说(shuō)是家家户户必备的一(yī)种菜肴(yáo)！在我们这里甚(shèn)至有这样一句俗(sú)语“三(sān)天(tiān)不吃酸，走路打圈圈”，意思是说，安康(kāng)人三天(tiān)不吃酸（即浆水菜），走路都没(méi)劲轻飘飘的(de)。

　　由(yóu)此可见我们对于(yú)酸菜的喜爱。

　　酸(suān)菜制作的时候(hòu)会有一个发(fā)酵的过程，在这个过程中会产生(shēng)一些微生(shēng)物(wù)，这些微生物具(jù)有帮助(zhù)消(xiāo)化、清热解毒(dú)去火(huǒ)的功效，夏天天热的时候，舀(yǎo)上一(yī)碗浆水喝，还能预(yù)防中暑。

　　因(yīn)此经常(cháng)食用对身(shēn)体是有好处的。

　　但凡事都(dōu)应有个度，所谓过犹(yóu)不及！ 因为浆水菜的制作过程(chéng)中会产生(shēng)少(shǎo)量(liàng)的亚硝酸(suān)盐，若是(shì)过多的食用(yòng)，会对(duì)人体的 健康(kāng) 不(bù)利，因此在食用的(de)时(shí)候可(kě)以多清洗一会(huì)儿，这样(yàng)就可以将(jiāng)危(wēi)害降到最低。

　　浆水菜(cài)的制作方(fāng)法也很简单(dān)：一、把(bǎ)制作(zuò)酸(suān)菜(cài)的蔬菜淘洗干净，我们这里(lǐ)一般(bān)用芥菜和萝卜英子(zi)做；二、然后放在开水里翻几(jǐ)个(gè)滚捞(lāo)出来倒(dào)入缸(gāng)或其他(tā)容器中；最后把下面条(tiáo)时(shí)剩下的(de)面汤晾凉倒入(rù)缸(gāng)中盖盖，放上三五天(tiān)即可食用！

　　 不论(lùn)什么(me)东西，上顿下顿(dùn)那么(me)吃，肯(kěn)定(dìng)是不好的。

　　 只要浆水没(méi)有腐(fǔ)败(bài)，其实基本上就(jiù)没什么问(wèn)题。

　　 浆水的酸味是来(lái)自(zì)于乳酸菌，这(zhè)属于益生菌，对身(shēn)体有好处(chù)。

　　据说调(diào)中(zhōng)引气，开胃(wèi)止(zhǐ)渴，解(jiě)烦(fán)去睡，调理脏腑，利小便，乳(rǔ)酸(suān)菌更(gèng)可以激活人(rén)体内的某些免疫(yì)细胞，使人体自我调(diào)节的能力(lì)增(zēng)加，进而增(zēng)加免疫力。

　　不过，世(shì)上没有仙丹妙药，不论什么东西，没有100%全是优点(diǎn)而毫无缺点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水这种发酵食物(wù)，吃多(duō)了，会影响人唾液的分泌，并可(kě)能因(yīn)此而食欲减退。

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)是酸性的，会中(zhōng)和(hé)人体内的碱性物质钙，大量消耗人体中(zhōng)的钙。

　　人体内缺钙，孩子的话，就会影(yǐng)响个头(tóu)发育，大人的话，可能导致骨质疏(shū)松(sōng)。

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)这(zhè)种(zhǒng)发酵的(de)酸性(xìng)食物，容易(yì)使人罹(lí)患各种化脓性疾病，如痤疮、疥肿、扁(biǎn)桃(táo)体炎(yán)症(zhèng)等(děng)等(děng)。

　　 吃太多浆水，还会(huì)引起人(rén)的(de)精神不稳定，导(dǎo)致(zhì)睡眠质量变差等(děng)。

　　当然，世上(shàng)本(běn)就(jiù)没有绝(jué)对意义上(shàng)的(de)安全食品，而且一般人也不会真的(de)经(jīng)年累月上(shàng)顿下顿(dùn)吃浆水。

　　普通吃，隔(gé)三(sān)差五来一(yī)顿浆水面，完全(quán)没有(yǒu)问题。

　　一提起浆(jiāng)水我的哈喇(lǎ)子都(dōu)要留下来啦！这(zhè)可(kě)是(shì)家乡特(tè)有(yǒu)的(de)美味呀！从(cóng)小家里就会(huì)作上一坛浆水，不论(lùn)是煮(zhǔ)面还是(shì)凉拌(bàn)，或作浆水鱼、浆(jiāng)水豆(dòu)腐都是美不可言，浆(jiāng)水的味道一(yī)直伴(bàn)随着我成长(zhǎng)！

　　 老家的浆(jiāng)水是用三(sān)油菜，拉(lā)拉菜或罗卜(bo)叶子芹(qín)菜等用清水洗干净用沸水焯(chāo)一(yī)下，放入干净的坛子中（不能沾一点油脂(zhī)）倒(dào)入(rù)酸浆(jiāng)水老(lǎo)汤盖上盖子过几天菜色变(biàn)黄，就可以食用(yòng)了，浆水菜不论(lùn)下面，凉拌吃起来酸爽(shuǎng)，脆口(kǒu)，那叫一个美(měi)！

　　但是浆水吃多了(le)好不(bù)好呢(ne)，浆(jiāng)水是有(yǒu)浆水(shuǐ)汤中酵母菌(jūn)发(fā)酵形成的，有调中和胃，化积止渴生津消暑的作(zuò)用，浆水虽(suī)好吃但也(yě)不是多(duō)多益善，比如孕妇就(jiù)不可多吃，浆水在发酵过程中会产生(shēng)一些亚(yà)硝酸盐(yán)，多吃(chī)对(duì)生体 健(jiàn)康(kāng) 不利，另外(wài)浆(jiāng)水过酸对有胃溃疡的患(huàn)者会(huì)加(jiā)重溃疡对胃(wèi)不(bù)好，浆水还有(yǒu)刮油(yóu)脂的作用过多(duō)食用(yòng)胃里会有(yǒu)些不适，要搭配些其他养胃小菜一起食用，还(hái)有刚(gāng)发酵好的浆水要尽早食用(yòng)不要泡太久如果发现浆水汤(tāng)色变浑，有异味上面飘有白色就不能食用了(le)，不然(rán)会(huì)吃坏肚子甚至食物中毒！所(suǒ)以说浆水好吃可(kě)不要贪吃哟！

　　浆水是酸性的(de)，经(jīng)常吃没事，但不要大(dà)量吃，如果量又多(duō)，吃的又频(pín)繁，那就会(huì)胃酸，营(yíng)养不良(liáng)，再喜欢吃的东西也要适量控(kòng)制(zhì)，2到(dào)3天吃一次，既清淡又还(hái)有(yǒu)增进食欲的功(gōng)能也很(hěn)不(bù)错。

　　回答(dá)完题主(zhǔ)问(wèn)题，这里(lǐ)给大家普及一(yī)下浆水是什么东西，相信很多朋友不清楚这道菜的。

　　浆水在我们(men)这(zhè)里(lǐ)冬(dōng)天大部(bù)分人家都要腌一坛，用(yòng)来解馋。

　　浆水的(de)制(zhì)作(zuò)并不(bù)复杂，但(dàn)一(yī)定要干净，我妈是用(yòng)芥菜的根(gēn)和叶切碎，放入(rù)洗干净的小陶坛，然后加入开水，盖好盖子，静(jìng)置大约一个星期就可以食用了。

　　如果放置的地方温度低，腌制时(shí)间会更(gèng)久(jiǔ)一(yī)些。

　　其中菜叫酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在食用时要注意用专用的器具舀菜，这菜最怕荤腥油腻，和沾过别的东西(xī)又(yòu)来舀它，所(suǒ)以这菜也是(shì)很排它很专一的，嘻(xī)嘻！如果用不(bù)干(gàn)净器具沾过这菜，浆水(shuǐ)马(mǎ)上变质，表面起一层白沫，浆水就不好喝了，菜也会腐烂变质。

　　我们吃(chī)的(de)时候酸菜(cài)可(kě)以包饺(jiǎo)子，包(bāo)子，还可(kě)以蒸(zhēng)着当才吃，放点葱花(huā)，一点油，非常好吃。

　　也符合现代人的 健康 食(shí)谱。

　　浆水还可(kě)以(yǐ)做(zuò)汤，作为面食作料，还有一个特(tè)点就是可以(yǐ)解酒，喝高的人喝一(yī)勺(sháo)酸汤，一会(huì)就好了(le)。

　　还(hái)可以(yǐ)解毒，我们这里偶尔会有想不开喝了什么不好的东西，急(jí)救就是灌(guàn)浆(jiāng)水，让病人呕(ǒu)吐。

　　我(wǒ)说了这么多，亲们知道浆水的来路和(hé)好(hǎo)处与(yǔ)弊端了吧？说的(de)不清楚(chǔ)和有疑问可以留(liú)言和私信奥！谢谢(xiè)大家！

　　 浆水经常吃(chī)肯定(dìng)对身体不好，特别是对胃(wèi)不(bù)好。

　　所以有(yǒu)胃病(bìng)的人就(jiù)不要(yào)吃浆水(shuǐ)了，那(nà)样的话只(zhǐ)会加重病情，不(bù)利于胃病(bìng)的康复。

　　过(guò)去艰苦年代(dài)，人们(men)经济不宽裕，为了节(jié)省(shěng)开(kāi)支，就(jiù)经常用浆(jiāng)水代(dài)替醋(cù)做(zuò)调味品，所以(yǐ)很(hěn)多经常吃浆水(shuǐ)的人，就(jiù)患有胃(wèi)病(bìng)。

　　浆叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》水本属寒(hán)凉之物，有清热(rè)降火功效。

　　实际(jì)生活(huó)中，好多人感觉(jué)上火了，就会吃浆水面(miàn)，特别(bié)是芹菜浆水，清热降(jiàng)火功效很明(míng)显。

　　吃浆水(shuǐ)的最好(hǎo)时节(jié)就是夏天。

　　炎炎烈日，骄(jiāo)阳(yáng)似(shì)火(huǒ)，一碗清香(xiāng)可(kě)口的浆水面，让人顿觉神(shén)清气(qì)爽，舒(shū)坦极了。

　　另外浆水一定要注意卫生，因为如果保(bǎo)护(hù)不好，浆(jiāng)水极(jí)易腐败(bài)变(biàn)质，就(jiù)是人(rén)们常说(shuō)的“白花”，这是一(yī)种对变质(zhì)浆水很形(xíng)象的说(shuō)法(fǎ)，浆(jiāng)水如果(guǒ)变质(zhì)了，上(shàng)面会有一层白花花的绒毛一样(yàng)的东西，这(zhè)就意味着(zhe)浆水不能(néng)食用了。

　　解(jiě)救的办法(fǎ)就是把(bǎ)这层白花(huā)花的东西(xī)撇出倒掉，往浆水里(lǐ)从新(xīn)加(jiā)入(rù)新鲜(xiān)的面(miàn)汤(tāng)。

　　胃病多因寒凉引(yǐn)起(qǐ)，而浆水(shuǐ)本身就(jiù)是寒冷之物，所以(yǐ)更容易(yì)加(jiā)重(zhòng)病情(qíng)。

　　有胃(wèi)病(bìng)的人，不建议食(shí)用(yòng)浆水，最(zuì)好吃醋(cù)。

　　现在(zài)生活水平提高了，经(jīng)常吃浆水(shuǐ)的人越来越少，偶尔为了换换口(kǒu)味，吃一(yī)两(liǎng)次浆水，也没(méi)有什么不可以的(de)！

　　 浆(jiāng)水是西北(běi)地(dì)区普(pǔ)通百姓家常见(jiàn)的食物，南方人品尝后(hòu)大都面露一付难以(yǐ)置(zhì)信(xìn)的表情。

　　西(xī)北长大的孩(hái)子不论走到(dào)那里都会铭(míng)记着那种味道，那是家的味道，母亲的味(wèi)道。

　　 浆水是个好东西，不能说多吃，什么东西吃多了都(dōu)不

　　 舒服。

　　正常(cháng)的一(yī)顿饭，和平时一样(yàng)吃。

　　没什么(me)不好。

　　每个(gè)人的身体状况不(bù)同。

　　缺乏胃酸的(de)两三(sān)天不吃。

　　反而感觉(jué)身体(tǐ)不舒适，如果是胃酸过多，适可而止。

　　 七十年代我们靠浆水(shuǐ)过(guò)日子，有(yǒu)什么不(bù)好(hǎo)，不过现在(zài)时代不同了，人(rén)们这不行，那不成！

　　 浆水经常吃不好、中老年本身(shēn)缺钙浆水虽然降脂好、但是(shì)杀(shā)钙利害、不能多(duō)吃对身体不好！

　　夏季即将到来，让人酸爽无比的浆水(shuǐ)面(miàn)可(kě)是降暑开胃的(de)一(yī)道美味！母亲(qīn)用芹菜做的浆水，在我们村(cūn)，远(yuǎn)近闻名，很多(duō)同村(cūn)人不论远(yuǎn)近，都来请教(jiào)浆水做法，因(yīn)为初做浆(jiāng)水(shuǐ)的(de)水要用别人(rén)做好(hǎo)现成的(de)浆水(shuǐ)，做(zuò)因子！

　　 母(mǔ)亲(qīn)的浆(jiāng)水主要原料就是下(xià)过面的面汤，和新鲜(xiān)的芹菜(cài)，母亲(qīn)有高血(xuè)压，她说喝这个(gè)浆水，能帮助降血压！不知道是不是真的(de)有疗效？而且用浆水泼出来的面，能对便(biàn)秘有明显效果！

　　 但是(shì)凡事有个度，浆水更(gèng)换(huàn)不及(jí)时(shí)，容易变质(zhì)，会导致(zhì)肠胃(wèi)腹泻！也不能长期食(shí)用！太(tài)凉！只能(néng)是(shì)夏季吃(chī)，比(bǐ)较(jiào)适(shì)宜！

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》