家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的(de)。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好用等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字和(hé)铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字ight: 24px;'>形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大节(jié)省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要的(de)，任何东西(xī)都(dōu)该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字