近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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