为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，错一个题就往阴里装一支笔炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(错一个题就往阴里装一支笔yǒu)的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要(yào错一个题就往阴里装一支笔)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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