鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程度。<厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积/p>

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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