金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念(n所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文iàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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