近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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