近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头(bó)市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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