面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗